流浪卡加利 Rove in Calgary

我最愛的澱粉質是馬鈴薯（香港人叫薯仔），而馬鈴薯中最愛的是吃炸薯條（正在試做比較健康的）和做法比較健康和簡單的馬鈴薯沙津（薯仔沙津），因此我十分喜歡在家做這個。這個可以做三明治的餡料，也可以是一個飯前小吃，也可以在早餐時單吃，還可以加上不同的材料，做出你最愛的馬鈴薯沙津！因這個做法太簡單，我也沒有特別再拍很多的照片，如大家在製作過程中有什麼問題，歡迎留言給我！

材料：

馬鈴薯一個

洋蔥1/4個 （如怕太辣和味道太重的可少放一點）

火腿 一片

雞蛋 2隻（因我的另一半超愛吃，所以加了兩隻，如不特別愛吃，可用一隻）

三文魚子 適量 （是我個人的喜好，可不加入）

調味：

鹽 1/4茶匙

黑胡椒 適量

沙津醬 一湯匙 （我的口味不太濃，這是我個人的口味，大家可隨意加減）

原味乳酪 50克 （這是為了讓馬鈴薯沙津更滑，如不喜歡，可不用加）

大家也可按自己的喜好加進材料單！

做法：

1. 洗好馬鈴薯，去皮，再切成1- 2CM左右厚度的片狀。準備一鍋水（我會加比較多，因為我會把蛋也放在鍋內煮），在冷水時加入馬鈴薯片，並加適量的鹽在鍋中，中大火煮大概20分鐘左右，馬鈴薯軟身即可。我會在煮馬鈴薯的水滾起了的時間也雞蛋放內煮，三分鐘後再拿出來。
2. 在馬鈴薯在煮熟期間，可先把洋蔥，火腿等切粒備用。
3. 馬鈴薯隔水後放入另一個碗內，碗要比馬鈴薯大一點，然後趁熱時用壓泥器或叉子把馬鈴薯壓成馬鈴薯泥，如想有粒粒馬鈴薯的口感，可不用把馬鈴薯全壓成泥，備用。
4. 把雞蛋去殻後，切成一小粒，備用。
5. 把洋蔥、火腿及雞蛋粒加入馬鈴薯泥內拌好，再加入鹽，黑胡椒和原味乳酪等，在加入沙津醬時，我建議大家可以慢慢加入材料單的分量，以調出自己愛的口味。
6. 我因為比較愛吃三文魚子，於是我加了一點點，以增加口感。

希望大家可以做出自己喜愛的馬鈴薯沙津。