流浪卡加利 Rove in Calgary

這是我在香港雜誌Imoney智富雜誌的第三篇專欄文章。這次是在加拿大約朋友吃飯和付小費的體會。希望大家喜歡！

原文網址： http://imoney.hket.com/article/2282454/【流浪卡加利】餓了半頓的晚餐

早前和另一半的加拿大朋友晚餐聚會，讓我有深刻的體會。因他們很久沒見面，見面時先是擁抱一下，然後坐下來和侍應談了10分鐘，點了餐飲便聊了一個多小時。

放工後直接趕去晚餐的我沒有食過東西，在聊天的過程中肚子一直在鳴叫。可憐的我，本來7點30分的晚餐，最後9點30分才有一點沙律落肚。在香港習慣先點餐再慢慢聊的我，有了這次經驗後，往後每一次只要知道是與外籍人士晚餐，也不會空着肚子去。

小費並不是10%？
在香港外出用膳，餐牌基本上已寫明會額外收取10%服務費，而侍應是沒有分到多少，所以大家見到黑口黑臉的侍應，也是見怪不怪。在卡加利是不一樣的，外出用膳要給消費稅（卡加利市5%）和小費，後者是顧客自行決定數額。除了在唐人餐館外，大部分餐廳會與侍應對分小費。

在加拿大任職侍應，薪金大多只有最低工資，所以小費是尤其重要，加上小費是用現金給侍應，因此不用報稅，所以有不少人喜愛做兼職侍應。一般來說，在卡加利的侍應的服務都很好，原因之一當然是想得到更多小費，侍應會確保你的食物已出餐，會一直為你加水等，而且時不時和你聊天。

我第一次在卡加利用餐時，接待的女侍應把手搭在我肩膊，像朋友般「吹水」，當時我是有點嚇到的，後來另一半解釋，我才知道她是為小費而努力。在卡加利用餐時，如果覺得服務很一般，大概會付8%至10%小費；如服務不錯，會付15%至18%；如果有賓至如歸的感覺大多會付20%或以上，有顧客甚至會因為侍應的服務好，就算餐廳食物只是一般，而去光顧該餐廳。如果餐廳工作很忙，侍應無暇好好的與每一位聊天，客人有時會同情侍應工作太辛苦而付15%至18%的小費。

侍應都愛本地人食客？
有一次與侍應聊天，她們笑說，如一開門看到的是唐人和印度人，她們不太想招待，因為他們大多慣性給10%的小費，而某些印度人有時候要求多多卻不付小費。而很多時候，我到餐廳用膳也感覺到，侍應對我們不像本地客一樣，不太會跟我們聊天，另一半於是會「晒一晒」加拿大口音英語，侍應的服務會立即變好，這招更是萬試萬靈，很多時候到付款一刻，見到我們付的小費數額，甚至立刻變「開籠雀」。